स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड्स
स्टीव्हिया, ज्याला स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड म्हणूनही ओळखले जाते, हे शुद्ध नैसर्गिक, उच्च गोडपणा, कमी-उष्मांकयुक्त अन्न मिश्रित पदार्थ (स्वीटनर) आहे जे ऍस्टेरेसी कुटुंबातील स्टीव्हिया रीबाउडियाना या नैसर्गिक वनौषधी वनस्पतीच्या पानांपासून काढले जाते. हे C38H60O18 च्या आण्विक सूत्रासह एक पांढरा क्रिस्टलीय पावडर आहे, 198 अंशाचा वितळणारा बिंदू आहे आणि तो पाण्यात सहज विरघळतो.
उत्पादन तपशील
मूलभूत माहिती.
|
मॉडेल क्र. |
स्टीव्हिया रा ९८% |
तपशील |
90% |
|
प्रकार |
Aspartame |
पौष्टिक मूल्य |
पौष्टिक |
|
प्रभाव |
स्थिरीकरण |
संसाधन |
नैसर्गिक |
|
रंग |
पांढरा ते जवळजवळ पांढरा |
अर्ज |
आरोग्य सेवा उत्पादने |
|
वाहतूक पॅकेज |
25 किलो/ड्रम |
मूळ |
चीन |
|
उत्पादन क्षमता |
200mt/महिना |
|
|
उत्पादनांचे वर्णन
स्टीव्हिया, ज्याला स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड म्हणूनही ओळखले जाते, हे शुद्ध नैसर्गिक, उच्च गोडपणा, कमी-उष्मांकयुक्त अन्न मिश्रित पदार्थ (स्वीटनर) आहे जे ऍस्टेरेसी कुटुंबातील स्टीव्हिया रीबाउडियाना या नैसर्गिक वनौषधी वनस्पतीच्या पानांपासून काढले जाते. हे C38H60O18 च्या आण्विक सूत्रासह एक पांढरा क्रिस्टलीय पावडर आहे, 198 अंशाचा वितळणारा बिंदू आहे आणि तो पाण्यात सहज विरघळतो. स्टीव्हिया उष्णता प्रतिरोधकता, स्थिरता, उच्च गोडपणा, आनंददायी चव आणि कमी अवशिष्ट विद्राव्यता यासारखी वैशिष्ट्ये प्रदर्शित करते. हे अन्न उत्पादनांमध्ये नगण्य कॅलरीजचे योगदान देते.
आम्ही काय पुरवू शकतो?
|
उत्पादन तपशील |
|||||||
|
जीबी 90 |
रेब-A97 |
TSG95 |
TSG95-RA60 |
TSG95-RA40 |
TSG95-RA80 |
रेब-A98 |
रेब-A99 |
|
रेब-डी |
रेब-एम |
रेब-डी[E960(cii)] |
रेब-M[E960(ciii)] |
रेब-AM[E960(civ)] |
GSG-RA |
GSG-RD |
GSG-RM |
|
FEMA4728 |
FEMA4876 |
FEMA4909 |
FEMA4910 |
FEMA4951 |
FEMA4952 |
FEMA4953 |
... |
आमच्या स्टीव्हिया ग्लायकोसाइडचे फायदे
स्टीव्हिया पानांचा अर्क अनेक फायदे देतो, जे नैसर्गिक गोडवा म्हणून त्याच्या लोकप्रियतेमध्ये योगदान देते.
स्टीव्हिया पानांचा अर्क अनेक फायदे आहेत, यासह:
कॅलरी-मुक्त किंवा कमी-कॅलरी:स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क अक्षरशः कॅलरी-मुक्त आहे किंवा साखरेच्या तुलनेत लक्षणीय कमी कॅलरी सामग्री आहे. यामुळे त्यांच्या कॅलरी कमी करणे किंवा त्यांचे वजन व्यवस्थापित करण्याचे लक्ष्य असलेल्या व्यक्तींसाठी हा एक उत्कृष्ट पर्याय बनतो.
मधुमेही-अनुकूल:स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कमीत कमी प्रभाव टाकतो. हे रक्तातील ग्लुकोजची पातळी वाढवत नाही, ज्यामुळे ते मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी किंवा कमी-कार्बोहायड्रेट किंवा साखर-नियंत्रित आहाराचे पालन करणाऱ्यांसाठी योग्य बनते.
नैसर्गिक उत्पत्ती:स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क स्टीव्हिया रीबाउडियाना वनस्पतीच्या पानांपासून घेतला जातो. हे एक नैसर्गिक स्वीटनर मानले जाते, ज्यामुळे कृत्रिम स्वीटनरचा पर्याय शोधणाऱ्या व्यक्तींसाठी हा एक इष्ट पर्याय बनतो.
नॉन-कॅरिओजेनिक:साखरेच्या विपरीत, स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क नॉन-कॅरिओजेनिक आहे, म्हणजे दात किडण्यास हातभार लावत नाही. हे तोंडातील हानिकारक जीवाणूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देत नाही, ज्यामुळे ते दात-अनुकूल बनते.
एकूणच, त्याच्या नैसर्गिक उत्पत्तीसह, तीव्र गोडवा आणि रक्तातील साखरेच्या पातळीवर कमीत कमी प्रभावासह, स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क पारंपारिक साखर आणि कृत्रिम स्वीटनर्ससाठी एक आरोग्यदायी पर्याय ऑफर करतो, ज्यामुळे व्यक्तींना त्यांच्या सर्वांगीण आरोग्यासाठी जाणीवपूर्वक निवड करताना त्यांना हवे असलेल्या गोडपणाचा आनंद घेता येतो-.
स्टीव्हिया ग्लायकोसाइडचा वापर
स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क विविध खाद्यपदार्थ आणि पेय पदार्थांमध्ये नैसर्गिक गोडवा म्हणून वापरला जातो, ज्यात शीतपेये, बेक केलेले पदार्थ, मिष्टान्न आणि मिठाईच्या वस्तूंचा समावेश होतो. हे वैयक्तिक वापरासाठी वैयक्तिक स्वीटनर म्हणून देखील उपलब्ध आहे.
येथे स्टीव्हियाच्या पानांच्या अर्काचे काही सामान्य अनुप्रयोग आहेत:
अन्न आणि पेय उद्योग
स्टीव्हिया पानांचा अर्क अन्न आणि पेय उद्योगात गोड करणारे एजंट म्हणून मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो. हे सॉफ्ट ड्रिंक्स, फ्लेवर्ड वॉटर, ज्यूस, योगर्ट्स, आइस्क्रीम, मिष्टान्न, सॉस आणि ड्रेसिंग यांसारख्या विविध उत्पादनांमध्ये आढळू शकते. हे जोडलेल्या कॅलरीशिवाय किंवा कृत्रिम स्वीटनर्सचा वापर न करता गोड चव देते.
बेक्ड वस्तू आणि मिठाई
स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क बेकिंग रेसिपीमध्ये साखर बदलण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो, अतिरिक्त कॅलरीजशिवाय गोडपणा प्रदान करतो. हे केक, कुकीज, मफिन, ब्रेड आणि इतर बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये जोडले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क मिठाईच्या वस्तूंमध्ये वापरला जाऊ शकतो जसे की चॉकलेट, कँडी आणि च्युइंगम.
गरम आणि थंड पेये
स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क गरम आणि थंड दोन्ही पेये गोड करण्यासाठी योग्य आहे. हे कॉफी, चहा, हर्बल ओतणे, आइस्ड टी, लिंबूपाणी आणि स्मूदीमध्ये जोडले जाऊ शकते. त्याच्या तीव्र गोडपणामुळे, गोडपणाची इच्छित पातळी प्राप्त करण्यासाठी फक्त थोड्या प्रमाणात आवश्यक आहे.
वैयक्तिक वापर
स्टीव्हिया पानांचा अर्क वैयक्तिक वापरासाठी चूर्ण स्टीव्हिया किंवा द्रव स्टीव्हियाच्या स्वरूपात उपलब्ध आहे. ही उत्पादने व्यक्ती त्यांच्या पेये, घरगुती पाककृती आणि कॉफी किंवा चहासाठी टेबलटॉप स्वीटनर म्हणून गोड करण्यासाठी वापरू शकतात.
आहारातील पूरक
tevia पानांचा अर्क आहारातील पूरक आहारांमध्ये देखील आढळू शकतो, विशेषत: वजन व्यवस्थापन किंवा रक्तातील साखर नियंत्रणासाठी डिझाइन केलेले. हे सहसा पावडर पूरक, प्रथिने पावडर, जेवण बदलणे आणि पौष्टिक बारमध्ये नैसर्गिक स्वीटनर म्हणून वापरले जाते.
फार्मास्युटिकल्स
स्टीव्हियाच्या पानांच्या अर्काचा फार्मास्युटिकल उद्योगात देखील अनुप्रयोग असू शकतो. काही संशोधन असे सूचित करतात की त्यात संभाव्य उपचारात्मक गुणधर्म असू शकतात, जसे की दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट प्रभाव. तथापि, या संभाव्य उपयोगांचे प्रमाणीकरण करण्यासाठी पुढील अभ्यास आवश्यक आहेत.
पाककृती किंवा उत्पादनांमध्ये स्टीव्हियाच्या पानांचा अर्क समाविष्ट करताना, इच्छित गोडपणा आणि चव प्रोफाइल प्राप्त करण्यासाठी योग्य वापर पातळी विचारात घेणे आणि त्यानुसार समायोजित करणे महत्वाचे आहे.
उत्पादन फायदे
1. नैसर्गिक: नैसर्गिक वनस्पती Stevia rebaudiana पासून व्युत्पन्न.
2. कमी उष्मांक: मानवी चयापचयात भाग घेत नाही, अक्षरशः कॅलरी-मुक्त.
3. चांगली स्थिरता: उष्णता-प्रतिरोधक, आम्ल-प्रतिरोधक, अल्कली-प्रतिरोधक, आणि विघटन होण्याची शक्यता नाही.
4. उच्च गोडपणा: त्याची गोडी सुक्रोजच्या 250-450 पट आहे.
5. किफायतशीर: स्टीव्हिया वापरण्याची किंमत सुक्रोजच्या फक्त एक-तृतीयांश आहे.
6. उच्च सुरक्षितता: आंतरराष्ट्रीय अधिकृत संस्था आणि फार्माकोलॉजिकल चाचण्यांद्वारे सत्यापित, स्टीव्हिया विषारी आणि साइड इफेक्ट्सपासून मुक्त असल्याचे सिद्ध झाले आहे.
उत्पादन प्रक्रिया
- Stevia Leaves CCP1:ताज्या स्टीव्हियाच्या पानांवर प्रक्रिया केलेल्या स्टीव्हियाच्या पानांचा कच्चा माल मिळविण्यासाठी साफसफाई, स्क्रीनिंग आणि अशुद्धता काढून टाकणे यासारख्या प्रक्रिया केल्या जातात.
- भिजवून काढणे:स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड्स काढण्यासाठी स्टीव्हिया पानांचा कच्चा माल पाण्यात भिजवला जातो. भिजवून काढणे कार्यक्षमता वाढवण्यासाठी तापमान आणि वेळेचा उपयोग करू शकतो.
- फ्लोक्युलेशन:भिजवून काढण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान, फ्लॉक्सच्या निर्मितीसाठी पॉलिमरसारखे रासायनिक घटक जोडले जाऊ शकतात, जेथे स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड्स इतर अशुद्धता आणि अघुलनशील पदार्थांशी जोडतात.
- फ्रेम फिल्टरेशन:फ्लॉक्स द्रव भागापासून (स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड्स असलेले) गाळण्याद्वारे वेगळे केले जातात, घन-द्रव वेगळे करणे प्राप्त करतात.
- आयन-एक्सचेंज:अशुद्धता आणि इतर अवांछित घटक काढून टाकण्यासाठी स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड द्रावणावर आयन-एक्सचेंज कॉलमद्वारे प्रक्रिया केली जाते.
- पडदा वेगळे करणे:स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड द्रावणावर पुढील प्रक्रिया करण्यासाठी पडदा तंत्रज्ञानाचा वापर केला जातो. रिव्हर्स ऑस्मोसिस मेम्ब्रेन किंवा इतर प्रकारच्या पडद्याचा वापर द्रावणातील पाणी आणि अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी केला जातो, परिणामी स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड अधिक शुद्ध होते.
- एकाग्रता:स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड एकाग्रतेमध्ये अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी उष्णता उपचार किंवा इतर एकाग्रता पद्धतींचा वापर केला जातो, परिणामी स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड द्रावण एकाग्र केले जाते.
- फवारणी वाळवणे:केंद्रित स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड द्रावण गरम हवेमध्ये फवारले जाते, ज्यामुळे जलद बाष्पीभवन होते आणि स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड पावडर मिळते.
- पॅकिंग:स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड पावडर त्याची गुणवत्ता आणि ताजेपणा सुनिश्चित करण्यासाठी पॅकेज केली जाते.
- तयार उत्पादने:अंतिम स्टीव्हिया ग्लायकोसाइड उत्पादन संबंधित गुणवत्ता मानकांची पूर्तता करते आणि विक्रीसाठी विक्री केली जाऊ शकते किंवा इतर अन्न प्रक्रिया अनुप्रयोगांमध्ये वापरली जाऊ शकते.
तपशील
|
उत्पादनाचे नाव |
स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड्स 60% रिबॉडिओसाइड ए सह |
||
|
चाचणी आयटम |
मर्यादा |
चाचणी निकाल |
|
|
देखावा |
पांढरी पावडर |
पांढरी पावडर |
|
|
रीबॉडिओसाइड A, % (wt/wt) निर्जल आधारावर |
60% पेक्षा जास्त किंवा समान |
60.85 |
|
|
एकूण ग्लुकोसाइड सामग्री (%) (wt/wt) |
90% पेक्षा मोठे किंवा समान |
90.49 |
|
|
राख, % (wt/wt) |
<1.0 |
0.07 |
|
|
विशिष्ट अवशोषण |
०.०८० पेक्षा कमी किंवा समान |
0.027 |
|
|
कोरडे % नुकसान |
6 पेक्षा कमी किंवा समान |
3.39 |
|
|
लीड (Pb म्हणून), ppm |
<1.0 |
<0.05 |
|
|
आर्सेनिक (As as), ppm |
<1.0 |
<0.05 |
|
|
इथेनॉल |
5000ppm पेक्षा कमी किंवा समान |
117ppm |
|
|
मिथेनॉल |
200ppm पेक्षा कमी किंवा समान |
80ppm |
|
|
एकूण कॉलिफॉर्म्स, MPN/g |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
|
|
E.Coli, CFU/g |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
|
|
साल्मोनेला एसपी. |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
|
|
स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, CFU/g |
नकारात्मक |
नकारात्मक |
|
|
एकूण प्लेट संख्या, CFU/g |
<1000 |
<100 |
|
|
एकूण यीस्ट/मोल्ड, CFU/g |
<100 |
<10 |
|
|
निष्कर्ष |
मानकांचे पालन करते. |
||
| उत्पादनाचे नाव |
स्टीव्हिओल ग्लायकोसाइड 95% |
||
|
चाचणी आयटम |
मर्यादा |
चाचणी निकाल |
|
|
देखावा |
पांढरी पावडर |
पांढरी पावडर |
|
|
एकूण ग्लुकोसाइड सामग्री (%) (wt/wt) |
95% पेक्षा मोठे किंवा समान |
95.41% |
|
|
निर्जल आधारावर विशिष्ट रोटेशन |
-20 अंश ते -33 अंश |
-31 |
|
|
कोरडे % नुकसान |
5 पेक्षा कमी किंवा समान |
3.15 |
|
|
लीड (Pb म्हणून), ppm |
<1.0 |
<0.030 |
|
|
कॅडमियम (सीडी म्हणून), पीपीएम |
<0.1 |
<0.005 |
|
|
आर्सेनिक (As as), ppm |
<0.1 |
0.011 |
|
|
बुध (Hg म्हणून), ppm |
<0.1 |
<0.005 |
|
|
इथेनॉल |
5000ppm पेक्षा कमी किंवा समान |
147ppm |
|
|
मिथेनॉल |
200ppm पेक्षा कमी किंवा समान |
51ppm |
|
|
फेकल कोलिफॉर्म्स, एमपीएन/जी |
<3 |
आढळले नाही |
|
|
एकूण कॉलिफॉर्म्स, MPN/g |
<3 |
आढळले नाही |
|
|
Escherichia coli संख्या, CFU/g |
<10 |
आढळले नाही |
|
|
लिस्टेरिया |
नकारात्मक /11 ग्रॅम |
अनुपस्थित |
|
|
साल्मोनेला एसपी. |
नकारात्मक /25 ग्रॅम |
अनुपस्थित |
|
|
स्टॅफिलोकोकस ऑरियस, CFU/g |
<10 |
आढळले नाही |
|
|
एकूण प्लेट संख्या, CFU/g |
<1000 |
<100 |
|
|
एकूण यीस्ट/मोल्ड, CFU/g |
<100 |
<10 |
|
|
एकूण साचा, CFU/g |
<100 |
<10 |
|
|
निष्कर्ष |
मानकांचे पालन करते. |
||
पॅकिंग
20kgs/कार्टून किंवा 10kgs/कार्टून
सहसा 320kgs/पॅलेट
समुद्र वितरणासाठी पुरेसे मजबूत
हॉट टॅग्ज: stevia glycosides, China stevia glycosides उत्पादक, पुरवठादार, कारखाना
चौकशी पाठवा
